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        行業報告(三):冷鏈物流行業的全鏈路分析

        時間: 2020年11月13日 08:47 | 作者:單號無憂 | 來源: 單號無憂物流網| 閱讀: 63次

        筆者首次分享了之前做過的一個2018冷鏈物流行業市場透析,其中一個部分關于冷鏈物流的,希望對你有啟發!

        行業報告(三):冷鏈物流行業的全鏈路分析

        一、冷鏈物流覆蓋范圍

        冷鏈物流泛指冷藏冷凍類產品在生產、貯藏、運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證產品質量,減少產品損耗的跨部門、跨行業、跨區域的一項系統工程,其特點是環節多、供應鏈長。

        根據不同產品的屬性,冷鏈物流大致覆蓋了以下三大類產品。

        行業報告(三):冷鏈物流行業的全鏈路分析

        圖1 冷鏈供應鏈流程

        1. 生鮮農產品

        生鮮農產品主要包括蔬菜、水果、花卉、肉、蛋、奶以及水產品等生鮮初級農產品,我們也習慣將其稱為“生鮮三品”(果蔬、肉類、水產)。

        易腐易損性是生鮮農產品的主要特征,鮮活程度是決定這些生鮮農產品價值的重要指標。

        2. 加工食品

        運用工業制造的流程和化學配方來制造的食品。主要包括速凍食品、奶制品、熟食制品、冷飲制品等通過初級原料加工而成的加工食品。例如冷藏盒飯、冷凍米面、冷凍雞翅等。

        3. 特殊商品

        特殊商品是指對社會經濟秩序和人民生活有著極為重要影響的商品.主要包括醫藥和生物科學類產品和非醫藥類產品。

        根據《中華人民共和國廣告法》的規定:藥品、醫療器械、農藥、麻醉藥品、精神藥品、毒性藥品、放射性藥品、食品、卷煙、烈性酒、化妝品等為特殊商品。

        二、國內冷鏈需求市場 1. 看全球冷鏈需求數據

        2016年,我國城鎮居民人均可支配收入達到33616元。

        依照發達國家經驗,隨著人均可支配收入提升到4000美金附近,冷凍、冷藏食品需求逐步得到釋放,并推動了冷凍、冷藏食品消費和冷鏈產業的建設發展。

        全國冷鏈物流市場需求達到2200億元,同比增長22.3%。

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        圖2 2016年全球冷鏈需求增長率

        2016年,日本、美國和西歐等發達國家的冷鏈需求增長為全球最高,達到40%,屬于冷鏈需求用戶最活躍地域。

        東歐國家由于其天氣和傳統飲食習慣,對冷鏈的需求也相對較大,處于全球第二。

        雖說亞洲的冷鏈需求增長率都低于日本、美國和歐洲等國家,但隨著亞洲的人民的生活水平的不斷提高,未來對冷鏈的需求也會不斷增長。

        中國是亞洲國家中最富裕的國家,特別是近來國家政策大力支持冷鏈的發展,未來冷鏈物流行業將迎來全新的變化。

        2. 國內外冷鏈情況對比數據

        目前國內冷鏈的基礎設施尚未完善。

        國外2016年的預冷保鮮率和冷藏運輸率已經達到80%以上,而果蔬運輸損失率僅僅只有5%,有完善高效的冷鏈網絡得以維持。

        相對于國內,預冷保鮮率只有30%,冷藏運輸率不足50%,果蔬運輸率就達到了20%,沒有完善的冷鏈網絡支撐,突顯國內的冷鏈基礎設施亟需改善。

        行業報告(三):冷鏈物流行業的全鏈路分析

        另一方面,國內冷鏈基礎設施建設與配套設備不足已嚴重制約了冷鏈行業的發展,人均冷鏈設備擁有率大致為1.8%左右,顯著低于大多可比國家的人均冷鏈設備擁有率。

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        圖3 2016年全球冷鏈需求增長率

        3. 冷鏈物流配送流程

        冷鏈物流主要是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

        主要用于運輸冷凍食品、蔬菜、水果、肉、禽、蛋等包裝熟食,以及冰淇淋和奶制品,巧克力、快餐原料和藥品。

        冷鏈物流同時也是一種特殊物流形式,它要求綜合考慮生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各要素,協調相互間的關系,以確保易腐、生鮮食品在加工、運輸和銷售過程中保值增值,稍出差錯就可能導致運輸的貨品出現損壞。因此,冷鏈物流配送投入的資金與管理相較于普通的常溫物流要大很多。

        目前,冷鏈物流配送的運輸方式主要有以下四種:

        鐵路運輸:主要是冰冷藏車、機械冷藏車、冷藏集裝箱等火車進行長距離冷藏運輸。

        公路運輸:主要是保溫汽車、冷藏汽車、保鮮汽車等短距離的冷藏運輸,具有方便靈活以及門到門的優勢。

        水路運輸:傳統的冷藏船和冷藏集裝箱船進行長距離的冷藏運輸。

        航空運輸:主要運輸一些特殊物品,自帶冷藏儲室。如藥材的運輸。

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        圖4 冷鏈物流配送過程

        冷鏈物流配送的類型有以下三種:

        文章標題: 行業報告(三):冷鏈物流行業的全鏈路分析
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